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高尿酸血症的食疗
日期:2017-11-02 浏览次数: 字号:[ ]

  □中医养生教师 吴纹

  高尿酸血症是一组由于嘌吟代谢酶的活性降低或缺乏引起的血液尿酸生成增加或尿酸排泄减少所致的疾病。主要临床特点为血尿酸升高,主要表现为急性关节炎发作,当痛风石沉积,可引起痛风石性关节炎和关节畸形,并累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。尿酸是我体内新陈代谢后所产生的一种产物,它的前身是一种化学物叫做嘌呤。正常人每天约产生750mg尿酸,其中约500mg由肾脏排泄,其余经胆汁由大肠排出体外。当血尿酸水平超过420mg/L时,发生痛风关节炎以及或者肾尿结石的危险性显著增加。

  随着人们生活水平的提高,饮食结构发生了很大改变。据资料调查结果显示,高尿酸血症的发生率在上升,从健康体检人群中也发现了不少高尿酸血症患者。鉴于目前还没有根治高尿酸血症的更好方法,但有效的控制饮食可明显缓解高尿酸血症和痛风症状的发生。

  饮食原则

  1、维持理想体重。尽量维持体重于理想范围,体重过重时应慢慢减重,每月以减重1-2公斤为宜,但急性发病期不宜减重。快速减重会引发组织分解,造成大量尿酸的产生,引起急性的痛风发作。

  2、适量蛋白质。蛋白质摄取过量时体内嘌呤的合成量会增加,经常应酬赴宴、暴饮暴食的人群蛋白质容易超量。

  3、避免进食含有高嘌呤的食物。如:动物内脏、浓肉汤、骨髓、海贝、海蟹、凤尾鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鳗鱼、鱼籽等。另外,虾、肉类、豌豆、菠菜亦含有一定量的嘌呤,故也不能多吃。

  4、少油即饱和脂肪酸。高尿酸血症患者维持理想体重,高饱和脂肪酸油脂饮食与肥胖有密切关系,故应少吃油炸食物及油脂含量高的食物,烹调时应尽量少用油,且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式,以减少油脂用量。

  5、多喝水。足够的水分可使尿酸顺利排泄,高尿酸血症特别是已引起痛风的患者,每天至少要喝2500—3000ml水(但要注意饮水时间,不要在饮前半小时内和饱食后立即饮大量的水,这样会冲淡消化液和胃酸,影响食欲和妨碍消化功能)、和咖啡茶,去油汤汁亦可。夏季出汗多,应斟酌个人状况调节喝水量,目的是使尿液维持在2000ml以上。千万不可忍尿。

  6、避免饮酒。包括啤酒,因为啤酒本身就含大量嘌呤,加之酒精可促进尿酸合成。酒在体内代谢产生“乳酸”,与尿酸一样要从肾脏排出体外,若乳酸产生过多时,与尿酸兢争排泄,会使尿酸排泄受阻,间接促使痛风发作。

  7、忌吃酸性食物如咖啡、煎炸食物。多吃高钾食物如香蕉、西兰花、西芹等。钾可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物如海带、白菜、黄瓜、苹果、番茄等蔬果。

  8、苹果醋加蜜糖。经多项临床测试证明有效:苹果醋含有果胶,维他命,矿物质(磷和钾)及孝素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,有助排出关节,血管及器官的毒素。经常饮用能调节血压、通血管、降胆固醇。亦有助治疗关节炎及痛风症。饭后可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内,调匀饮用。

  9、痛风食疗方:

  薏仁粥:取适量的薏仁和白米,两者的比例约为3:1,薏仁先用浸泡4-5个钟头,白米浸泡三十分钟,然后两者混合,加水一起熬煮成粥。

  冬瓜汤:取冬瓜汤300克(不连皮),红枣5-6颗,姜丝少许。先用油将姜丝爆香,然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中加水及适量的调味料煮成汤。